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请检阅!徐州这个地区的一日“三餐”你满意吗?

发布时间:2019-12-31 来源:江苏教育报微信公众号

建设食材线上采购平台、率先推行“明厨亮灶”工程、实施学校厨房“4D”管理,并为公办校(园)的食堂开设了专用银行账户……徐州这个地区练足“绣花功夫”,打造一日“三餐”——良心餐、放心餐、透明餐,全力保障学生“舌尖上的安全”。

今天,让我们一起来到徐州经济技术开发区,走进这里的“阳光食堂”,看一看、瞧一瞧、尝一尝。

良心餐

线上采购,“质”“量”合一

01

自2019年9月运行以来,徐州经济技术开发区学校食堂管理工作实现家长零投诉;

02

35家被评为徐州市A级食堂;

11所学校通过江苏省A级模范食堂创建验收。

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孙彩云:

食堂所有食材全部线上采购,商家按照下单时备注的要求按时送货。

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每一道工序都能实时监控

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徐州经开区实验学校副校长 李丽英:

平台采购后,通过商品比价,更容易买到优质的原材料。比如冷鲜肉一般都选麦德龙的,他们会按照要求加工成肉片、肉丝、肉馅等,牛肉则买草原牧业的,他家的牛肉是排过酸的,口感好。

徐州市经开区教体局副局长 宋景业:

“学校拟定一周食谱,根据食谱在网上下单,各商家按照要求准时送食材到学校,非常方便。”

放心餐

4D管理,明厨亮灶

4D(到)管理模式:整理到位 责任到位 培训到位 执行到位。操作人员从晨检到食品制作再到出餐、清洗消毒等环节,都是“一条流水,互不交叉”,最大程度避免了细菌滋生、交叉感染等食品安全风险。

湖北快3ZAOSHANG9DIAN,XUZHOUSHIJINGKAIQUSHIYANXUEXIAOSHITANG,ZAICUJIAGONGJIANLI,5WEIGONGRENZHENGZAITAOXIMUER。

工人:木耳需要先分拣再搓洗然后淘洗,一共要清洗八九遍。

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徐州经开区实验学校食堂,工人们正在配菜

徐州市经开区实验学校学生 周一瑶:

食堂窗明几净,而且老师、校长也经常和我们一起吃饭。

徐州市经开区实验学校校长 苗刚:

家长们很关心孩子每天在校吃什么,我们就把每日食谱和食材的样品摆放在入校处,每位家长都能看见,还可以给我们提意见丰富食谱。

徐州市经开区教体局 邓王建:

我们可以随时点开视频实时看到食堂内操作流程、学生用餐情况等,做到实时监管无盲区,从根本上保证了孩子们“舌尖上的安全”。

透明餐

公开透明,智能监管

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徐州市经开区实验学校副校长 李丽英:

在“学校收入”界面上,可以看到每个月的收入项目有:教师伙食收入、学生伙食收入、利息收入…… 信息化监管服务平台可以监控全区所有学校食堂后厨及账务。

徐州市经开区实验学校家长 刘女士:

学校吃得怎样是我们家长最关心的事,期待以后能用这个平台来检验一下学校食堂的工作。

徐州市经开区教体局局长 王祥:

通过推行信息化监管服务平台、食堂采购平台、明厨亮灶工程,设置食堂专用账户等措施,经开区实现了数据互通互联,保证孩子们交的每一分钱都吃到嘴里。

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